Бренді|Бренді з різних фруктів!

Фруктовий бренді

Коли ви думаєте про коньяк, вам на думку спадають такі слова, як «вода життя», «елегантність», «романтика» тощо. Здається, що все прекрасне пов'язане з ним.

Ось деякі з популярних фруктових бренді:

Яблучний бренді

Яблучний бренді в основному виробляють на півночі Франції та в США. Його виготовляють із сировини яблук шляхом бродіння, дистиляції, витримки в бочках та інших процесів пивоваріння. Його смак м'який і солодкий, а аромат насичений і природний, який запам'ятовується нескінченно.

Кальвадос, про який часто говорять, є одним із найпопулярніших яблучних бренді на ринку. Його виробляють у регіоні Нормандія у Франції. Зазвичай його виготовляють шляхом ферментації яблук і груш і їх двічі дистиляції. Варто відзначити, що кальвадос також повинен витримуватися в дубовому посуді не менше двох років. Крім того, молоді вина матимуть аромати стиглих фруктів, кориці, м’яти та цитрусових, тоді як старі вина матимуть густіший смак з горіховим, шоколадним або помадним присмаками. Кальвадос в основному використовується як вино після обіду, його можна вживати з різними стравами та десертами.

Boulard Calvados XO виробляється в Pays d'Auge, високоякісному виробничому районі у регіоні Нормандія у Франції. Його варять із суміші понад 120 сортів яблук, вирощених у відібраних фруктових садах, а вино витримується від 8 до 15 років. Колір цього вина Кальвадос яскраво-золотисто-бурштиновий, з плавним входом і округлим смаком. Має насичений фруктовий аромат і легкий деревний і смажений горіховий аромат. Підходить для чистого пиття або змішування коктейлів.

Applejack, яблучний бренді, який виробляється в Сполучених Штатах, відрізняється від кальвадосу тим, що він виготовляється з їстівних яблук і здебільшого вариться в бочках з-під бурбону.

Сім’я Лейрдів виробляє Applejack у Нью-Джерсі, США, з 1698 року. Пізніше, щоб задовольнити попит споживачів на алкогольні напої з низьким вмістом алкоголю, у 1972 році вони почали варити змішаний Applejack. Виготовлений із суміші пропорції яблучного дистильованого спирту та нейтрального спирту. зерновий спирт, цей спирт має насичений аромат і м'який смак, зберігаючи ніжний смак стиглих яблук. Тому коктейлі, приготовані на основі лікеру Laird's Applejack, матимуть неповторний яблучний аромат. В даний час Laird's Applejack став яскравим представником багатьох продуктів сімейства Laird.

Швейцарія - основна країна, яка виробляє Poire Williams, а місцеві жителі також називають грушевий бренді Williamine. Прозорий і блискучий грушевий бренді, зображений вище, походить від Distillerie Morand, сімейного підприємства чотирьох поколінь у швейцарському регіоні Мартіньї, яке виробляє чудові спиртні напої та сиропи. І знаменитий. Виноробня використовує в якості сировини груші Вільямс, вирощені в Вале, серці Швейцарських Альп. Вони використовують ручний збір і ручне сортування, щоб гарантувати свіжість і якість продуктів, а потім ферментують їх протягом 10-30 днів, щоб дати грушам повну свободу. свій смак.

Виноробня Monlai зазвичай потребує 12 кілограмів груш Williams для виробництва пляшки Williams. Тому їх продукція, як правило, має міцну винну структуру, багатий смак, насичений фруктовий аромат і тривалий післясмак. Їх часто використовують як аперитив або коктейль.

Вишневий бренді

Походження вишневого бренді можна простежити до Німеччини 16-го століття, де його широко використовували для лікування різних захворювань, таких як подагра та камені в нирках. З часом вишневий бренді поступово став популярним напоєм і кулінарною приправою серед багатіїв.

Вишневий бренді також називають Kirschwasser/Kirsch. Його рідина чиста і прозора. Його виготовляють із вишні як сировини та піддають таким процесам, як подрібнення, бродіння та подвійна дистиляція. Як правило, він не дозріває в дубових бочках. Він популярний у таких країнах, як Німеччина, Франція та Швейцарія, з концентрацією алкоголю від 40% до 50%. З нього часто готують коктейлі та випікають торти.

Kirsch de Fougerolles виробляється у Фужеролах, Франція (отримав юридичну сертифікацію найменування у 2010 році). Зварений з гіньської вишні, має неповторний вишневий аромат і легку мигдалеву гірчинку. Він повинен бути упакований в бо з гарантованою печаткою. в пляшці.

абрикосБренді

Автентичний фруктовий бренді Pálinka виробляється в Угорщині. Його ферментують і переганяють з різних фруктів (таких як сливи, абрикоси, вишні тощо), які походять із Карпатського басейну в Європі. Не додається жодних добавок, таких як цукор, ароматизатори чи барвники. Це не лише звичайний напій до та після їжі, але й обов’язковий напій під час фестивалів та змагань. Його дуже люблять люди за свій особливий смак. Найбільш відомим є абрикосовий бренді, також відомий як Barak Pálinka в Угорщині. Його рідина безбарвна і прозора, з чудовим фруктовим смаком і м'яким і ніжним смаком.

Бренд Pálinka" також захищений законодавством Угорщини та ЄС, тому виробникам за межами Угорщини заборонено продавати свою продукцію під брендом "Pálinka".

Сьогодні угорці вважають палинку культурним символом країни. Щороку в жовтні та травні в Будапешті проводять Фестиваль вина-ковбаси «Палінка» та Фестиваль вина «Палінка», щоб відзначити це традиційне вино. пити.

Абрикотин виготовляється з абрикосів Luizet, вирощених у Вале, Швейцарія, які очищають від кісточок, ферментують і дистилюють. Його смак переважно абрикосовий з тонким відтінком мигдалю. Абрикотин, розведений водою, має вміст алкоголю 40%, тому його можна вживати охолодженим як напій після обіду або використовувати в коктейлях і десертах.

СливаБренді

Сливовицю в основному поділяють на два типи: синю сливовицю та жовту сливовицю. Через різницю в сортах сировини її зовнішній вигляд і смак відрізняються.

Сливовиця більш популярна в Східній Європі. Його виготовляють із синьо-фіолетових слив за допомогою традиційних процесів, таких як бродіння, подвійна дистиляція та витримка в бочках. Особливо свій смак, колір і аромат має бренді, витримане в дубових бочках. Більш чарівний. В даний час великою популярністю у світі користується сливовиця, вироблена в Сербії, Хорватії, Угорщині, Болгарії та інших регіонах.

Угорський сливовий бренді Szilvapálinka, зображений вище, виробляють у Саболч-Сатмар-Берег. Виготовляється на 80% із сливи сортів Penyigei та Besztercei шляхом оцукрювання та бродіння. Його виготовляють шляхом дистиляції, витримки в бочках та інших процесів. Його аромат насичений смаком сливи. Більшість спиртного напою безбарвна, але деякі набувають унікального жовтого або бурштинового кольору під час процесу старіння в бочці.

Damassine — швейцарський сливовий бренді з прозорим кольором, насиченим вишневим ароматом і тонким трав’яним і мигдальним смаком. Цю сливовицю необхідно витримати не менше шести місяців, а весь процес виробництва повинен проходити в межах легальної виробничої території. Він має м’який смак і переливний аромат, його можна пити кімнатної температури після їжі.

Жовтий сливовий бренді, який виробляється у регіоні Лотарингія у Франції, вариться зі слив Мірабель. Після подвійної дистиляції лікер чистий і чистий, зберігаючи оригінальний смак слив, з ароматом свіжих фруктів і спецій. смак. Його часто вживають як десертне вино, а також можуть використовувати як інгредієнт для приготування десертів і соусів.