Процес виробництва рому
1.Сировина для виготовлення рому
Щоб зробити ром, глюкозу потрібно витягнути з цукрової тростини або патоки як сировину для бродіння. Крім того, необхідні інші матеріали, такі як вода та дріжджі.
2.Процес виготовлення рому
Ферментація: сік цукрової тростини або патока змішується з дріжджами для початку бродіння. Оскільки в процесі бродіння буде утворюватися велика кількість вуглекислого газу і спирту, бродіння потрібно завершувати в бочці, інакше наслідки будуть неймовірними.
Дистиляція: після завершення бродіння необхідна дистиляція. Метод дистиляції тут дуже особливий, оскільки для його виконання потрібен спеціальний резервуар для дистиляції, широко відомий як «лебедина шия». Переганяють ферментовану рідину через лебедину шийку під високою температурою і тиском до досягнення необхідного рівня алкоголю.
Зберігання: дистильовану рідину потрібно зберігати при відповідній температурі, відфільтрувати та відокремити від дистильованої суспензії та дистильованої води, а потім додати у відповідні дерев’яні бочки для зберігання, дозволяючи рідині зберігатися на дереві протягом тривалого часу для подальшого покращення його аромат.
3. Класифікація рому
Відповідно до різних технологій виробництва ром класифікується на три основні види: білий ром, бурштиновий ром і чорний ром.
Щоб виробляти хороший ром, потрібно суворо дотримуватися кожного процесу обробки, розумно контролювати коефіцієнт виробництва та вибирати відповідні дерев’яні бочки. Таким чином можна гарантувати м’який аромат і смак рому, і він може стати улюбленим напоєм для тих, хто шукає делікатеси.
