шотландський віскі
Шотландський віскі витримується в дубових бочках не менше 3 років. Зазвичай він виготовляється з 100% солодового ячменю, але також може використовувати інші зерна, включаючи кукурудзу та пшеницю. Він проходить дві дистиляції в традиційних невеликих кубах. Маючи складний смак, його часто називають землистим і димним, але він може відрізнятися залежно від регіону, де його виробляють. Він також поділяється на 5 категорій: односолодовий, однозерновий, змішаний солод, змішаний зерновий і змішаний скотч. Односолодовий віскі вважається найбажанішим.
Ірландський віскі
Витримується не менше 3 років у великих дубових бочках. Як і його шотландські аналоги, він також переганяється в традиційних невеликих перегонних кубах, але, на відміну від шотландського віскі, ірландські дистилятори використовують мало або зовсім не використовують торф і переганяють свій віскі тричі. Ячмінь, виготовлений із солодового ячмінного солоду або зернового пюре дріжджового бродіння, обсмажується на вугіллі чи газі в печі, а потім дистилюється та витримується. Ірландський віскі має шовковистий, гладкий смак.
Бурбон
Бурбон - це американський віскі, який повинен бути виготовлений з принаймні 51% кукурудзи і не містити добавок. Зберігається в нових обвуглених дубових бочках, воно має червонуватий колір через процес бродіння, що відбувається всередині обвуглених дубових бочок. Він також солодший на смак, хоча й трохи димний із м’яким ванільним відтінком.
штат Теннессі
Ще один американський віскі, виготовлений із 51-79% кукурудзи. Віскі Теннессі необхідно замочити шматочками кленового вугілля, перш ніж помістити його в дерев’яні бочки (так званий процес округу Лінкольн). На смак він солодший, димніший (навіть трохи чадний), порівняно з бурбоном.
Жито
Rye — це північноамериканський віскі, виготовлений із щонайменше 41% протертого зерна жита та витриманого в нових обвуглених дубових бочках. Це надає йому фруктовий, пряний смак. Процес витримки триває два роки, тоді як процес виробництва відкритий для інтерпретації кожною з канадських винокурень.
Канадський віскі
На відміну від американського віскі, канадський віскі використовує менше жита – і часто використовує кукурудзу – що робить його смак легшим і солодшим, ніж американський віскі. Його часто витримують принаймні три роки у незайманих бочках, хоча деякі з них використовують повторно. Канадський віскі зазвичай створюють як два окремих сорти віскі (базовий віскі та ароматизатор), а потім об’єднують для створення кінцевого продукту. Він також може містити карамель і ароматизатор.
японський віскі
Японський віскі більш сухий і димний, ніж інші віскі в цій статті. Він виготовляється з торф’яного або подвійного солоду ячменю і доступний у вигляді односолодового або змішаного солоду. Він створений за моделлю процесу дистиляції шотландського віскі, але вони використовують різні розміри дистиллятора, щоб варіювати загальний вибір смаку. Японський віскі пропонує традиційні смаки, такі як торф, а також інноваційні елементи, такі як витримка в бочках зі сливовим вином.
Тут, у Grim's Dyke, ми створили значну репутацію завдяки нашій колекції з понад 40 сумішей і односолодових віскі. Бар Library є популярним місцем зустрічі місцевих поціновувачів віскі.
