Короткий (і спрощений) опис того, як ми виготовляємо наш крафтовий джин, віскі, бренді, горілку, винокурний завод
Ознайомлення з виробником Boben
Boben Виробник обладнання для легкої промисловостіДИСТИЛЕРНИЙ ЗАВОД § ПИВОВАРНИЙ ЕКСПЕРТ
Ми спеціалізуємося на митному проектуванні під ключ, виробництві, монтажі дистиляційної та пивоварної промисловості.
Ми є китайським виробником обладнання для спиртових заводів із 10-річним досвідом. Спеціалізується на нестандартному проектуванні, виробництві та монтажі проекту дистиляції під ключ. З нетерпінням чекаю ваших відповідей, щоб порекомендувати вам найбільш підходящий дизайн.
Якщо ви зацікавлені, я надішлю вам більше інформації.
Дякуємо за ваш цінний час.
Надання професійної дистиляції та виробництва обладнання для пива
Провідний виробник дистиляційного обладнання, працював
З багатьма магазинами/пивоварнями в усьому світі
AT BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERHFER OUNET НЕ ЛИШЕ DIRTIST, А ТАКОЖ РОКІВ ДОСВІДУ БУДІВНИЦТВА РЕЗЕРВУАРІВ
ми точно знаємо, що підійде для потреб вашого бізнесу. Ми раді розробити резервуар з нержавіючої сталі на замовлення, який ідеально підходить як для забезпечення безпеки, так і для ефективності! Дозвольте нашій команді інженерів розробити ваш бак з нержавіючої сталі вже сьогодні!
Дистиляційний горщик
Ми знаємо, що різнілікеро-горілчаних заводівкерувати своїми дистилляторами по-різному. Деякі нагріваються швидко, а потім повільно переганяються, інші нагріваються і переганяються швидко. Не тільки геометрична форма aще горщикале особливодистиляціяпроцес впливає насмакзновий дух.
Принцип дистиляції
На наступній діаграмі показано основне налаштування винокурні шотландського солодового віскі з двома перегонними кубами. Винокурні з трьома перегонками і потрійною дистиляцією розширюються відповідно на одну сходинку. Багато великих лікеро-горілчаних заводів мають чотири, шість або більше казанів, які працюють не послідовно, а паралельно.
З’єднання дистилляторів може бути ще складнішим, якщо, наприклад, перший дистилят з кількох промивних кубів або з кількох виробничих циклів подається в один спиртовий куб. Співвідношення 3:2 або 4:3 дистиляторів для миття та дистиляторів також є поширеним. Ви також можете потроїти дистиляцію за допомогою двох перегонних кубів, знову перегнавши кінцевий продукт другої дистиляції в порожній спиртовий куб.
На діаграмі зображено простий спиртовий завод із промивним кубом і спиртовим кубом.
Функціональна схема винокурні
Принцип дистиляції був відомий ще стародавнім єгиптянам. Різні точки випаровування дозволяють розділяти речовини шляхом нагрівання. Речовини, які першими випаровуються при низьких температурах, можна зібрати та відокремити від решти. Але єгиптяни використовували дистиляцію тільки для виробництва парфумів. Тільки в середні віки кельтські ченці відкрили виробництво віскі - води життя.
Через спиртове бродіння промивка (пиво) містить приблизно від 8 до 10 відсотків спирту (етанолу=етилового спирту). Міцність спирту визначається дріжджами, які використовуються, і тривалістю бродіння.
При нагріванні миття речовини з нижчою температурою кипіння, ніж вода, випаровуються з підвищенням температури. Мию не можна нагрівати далі, ніж до точки випаровування речовини з найнижчою температурою кипіння. Вся теплова енергія поглинається речовиною, яка змінює свій агрегатний стан (з рідкого на пароподібний), і рідина не може далі нагріватися. Рідину, що залишилася, можна буде нагрівати далі, поки всі речовини не випаруються при цій точці кипіння.
При стандартному атмосферному тиску (14,69 psi, 1013 гПа) етанол випаровується при 173,3 градуса F (78,5 градуса ).
2. Мийте все ще
Промивка все ще має просте завдання: вона використовується для першої дистиляції промивки, або простою англійською мовою: пиво. Місткість дистиляторів і мийних камер зазвичай узгоджується. 4000 США. гал. (15,000 L) до 8000 США. гал. (30 000 л) є найбільш поширеними.
Коли гаряча пара подається в нагрівальні циліндри, білизна все одно починає нагрівати білизну. Завдяки руху тепла (конвекції) всередині дистиллятора білизна перевертається. Промивна рідина піднімається вздовж теплих ділянок циліндрів і опускається назад уздовж холодніших ділянок.
Приблизно через 30 хвилин стає цікаво: над нагрівальними циліндрами рідина починає кипіти, а легкі речовини (переважно ефіри, що несуть смак) піднімаються в повітря над рівнем рідини.
Постійна подача газоподібних речовин призводить до невеликого надлишкового тиску в кубі, і гази піднімаються в горловину куба. Але вони далеко не заходять. Стінка перегінного куба все ще занадто холодна, і випаровувані речовини конденсуються на стінці. З часом все більше і більше крапель накопичується на стінках і утворюють більші краплі, які стікають назад у горщик.
Зі збільшенням витрат енергії вся білизна починає кипіти при температурі приблизно 173 градуси F (78 градусів). Все ще нагрівається, і поверхня рідини стає турбулентною. Високе нагрівання створює потужні бульбашки, а рідина піниться і бризкає до верхньої частини горловини.
3. Дух все ще
Друга перегонка в спиртових кубах меншого розміру проводиться набагато обережніше і повільніше. Зазвичай це займає приблизно 8 годин. Оскільки це займає вдвічі більше часу, ніж перша дистиляція, часто результат двох промивних дистиляцій кубового спирту збирається в ємності для низьких вин і заповнюється спиртним кубом цілком.
Лише деякі лікеро-горілчані заводи мають такі системи концентрації, оскільки вони дорогі. Деякі лікеро-горілчані заводи використовують таку систему для всіх найближчих лікеро-горілчаних заводів. Щоб не втратити залишкову теплову енергію в горщику під час транспортування (він все ще має температуру приблизно 158 градусів за Фаренгейтом, 70 градусів), промивний дистиллятор зазвичай зливають через теплообмінник, який повертає теплову енергію горщика до майбутній процес дистиляції.
Охолодження за допомогою черв'ячних конденсаторів
У минулому так звані Worm Tubs використовувалися для охолодження алкоголю після дистиляції в горщику. Черв'ячна ванна побудована наступним чином:
Рука Лайна дистилятора просто продовжується як трубопровід і поміщається у формі спіралі у ванну, наповнену охолоджувальною водою. Таким чином Дух охолоджується під час передачі. Однак це досить складний процес, який вимагає багато догляду. З цієї причини багато лікеро-горілчаних заводів більше не використовують цей тип охолодження, а віддають перевагу так званим «кожухотрубним конденсаторам». Ці сучасні теплообмінники займають набагато більше місця та прості в експлуатації. На деяких лікеро-горілчаних заводах ви все ще можете знайти традиційні чаші з хробаками, наприклад, на деяких лікеро-горілчаних заводах у Хайленді. Багато хто не хоче обходитися без черв’ячних ванн, незважаючи на вищі витрати на технічне обслуговування, оскільки цей тип охолодження також може позитивно вплинути на характер дистиллерії. Завдяки збільшеному контакту з міддю та контролю температури води у ванні, результатом стає важчий і гостріший новий алкоголь.
4. Духовний сейф
Оскільки агресивні передні удари небажані в новому створенні духу, вони перенаправляються в духовому сейфі, а не в духовний приймач. Знайдіть деякі, щоб проілюструвати функцію духового сейфа.
Цей спиртовий сейф має довгу історію та особливу функцію. Згідно з британським законодавством, усі каструлі та труби повинні бути закриті на замок. Тож натюрмен не може скуштувати духу. Тоді як він має знати, коли передні кадри пройшли і почалася бажана середина?
Але це не єдиний інструмент, за яким необхідно стежити. Щільність рідини сильно залежить від її температури. Тому також вимірюється температура, щоб виправити щільність. Вимірявши щільність і температуру, настільний людина може зчитувати вміст алкоголю з таблиці, що висить поруч зі спиртним сейфом.
Що відбувається з передніми кадрами? Їх не виливають, а повертають назад у ємність для низьких вин. Однак передні кадри не збагачуються цим постійним рефлюксом. Саме тут відбувається справжня магія дистиляції. Агресивні передвіки перетворюються на приємні ароматичні речовини за допомогою каталітичних реакцій з міддю спиртового дистиллятора. Це безперервний процес, і кількість передшляхів залишається незмінною в дусі досі.
Після того, як форшоти досягли спиртівки, настільник змінює напрямок потоку в спиртівці і вводить середній зріз у спиртівку. Якщо він зробить це занадто рано, дух буде занадто агресивним на смак. Якщо він зробить це надто пізно, це не має значення, оскільки рідина, яка потрапляє в нижню ємність для вина, знову використовується під час наступної дистиляції спирту. Таким чином алкоголь не витрачається даремно.
Перегонку середньої фракції необхідно проводити повільно і акуратно. Якщо дистиллятор нагрівається надто сильно, запобігається рефлюксу речовин, що конденсуються з вищою температурою кипіння, біля стінок дистиллятора. Тому сивушні масла можуть пройти рукав лінії і потрапити в спиртоприймач.
Під час збирання середньої частини, що займає приблизно три години, вміст алкоголю падає з 75 до 60 відсотків. Але навіть після перемикання на 60% abv дистиляція продовжується. Сивушні олії, що з’являються зараз, повертаються назад у приймач низьких вин, де вони знову каталітично перетворюються міддю під час наступної дистиляції. Перегонка спирту триває тривалий час і припиняється лише тоді, коли залишковий вміст алкоголю досягає 1 відсотка, тому цінний алкоголь не втрачається з рідиною, що залишається в дистилляторі (так званий відпрацьований осад).
Ви не часто отримуєте можливість оглянути ємність для низьких вин зсередини. Він містить молочну сіро-білу суміш спирту та води, на якій плаває тонкий маслянистий шар непритомності.
На цьому процес дистиляції завершено. Дистиляційний баланс для другої дистиляції в наведеній нижче таблиці показує кількість нового спирту. У нашому прикладі 7925 гал. нас. (30.000 л) промивання 10 відсотками абв., отримана кількість 734 гал. нас. (2,780 літрів) спирту означає вихід 92,6 відсотка.
Чому варто вибрати обладнання для дистиляції віскі Boben,
① Як провідний у галузі постачальник обладнання для дистиляції віскі. Загалом, сировина для обладнання для винокурні Boben Whisky Distillery Equipment — це високоякісна харчова нержавіюча сталь 304 і червона мідь CU відповідно до запитів, міжнародних стандартів і всесвітньо сертифікована для входу в різні країни. безпечний для використання в алкогольній та алкогольній промисловості при виготовленні віскі. Фабрика Boben має сертифікати CE на обладнання для винокурні віскі, а також на інші наші продукти, такі як пивоварна система, ферментер, резервуар для брита, резервуари з нержавіючої сталі тощо.
② Далі всі вироби Boben вручну карбуються, зварюються, поліруються окремими працівниками, працівниками з хорошою майстерністю в цій галузі, деякі з них уміло зварюють мідь, щоб переконатися, що наша мідь і нержавіюча сталь ідеально підходять для роботи з винокурнею клієнта, щоб гарантувати обладнання. використання та естетичність.
Чому варто вибрати обладнання для дистиляції віскі Boben,
① Як провідний у галузі постачальник обладнання для дистиляції віскі. Загалом, сировина для обладнання для винокурні Boben Whisky Distillery Equipment — це високоякісна харчова нержавіюча сталь 304 і червона мідь CU відповідно до запитів, міжнародних стандартів і всесвітньо сертифікована для входу в різні країни. безпечний для використання в алкогольній та алкогольній промисловості при виготовленні віскі. Фабрика Boben має сертифікати CE на обладнання для винокурні віскі, а також на інші наші продукти, такі як пивоварна система, ферментер, резервуар для брита, резервуари з нержавіючої сталі тощо.
② Далі всі вироби Boben вручну карбуються, зварюються, поліруються окремими працівниками, працівниками з хорошою майстерністю в цій галузі, деякі з них уміло зварюють мідь, щоб переконатися, що наша мідь і нержавіюча сталь ідеально підходять для роботи з винокурнею клієнта, щоб гарантувати обладнання. використання та естетичність.
Shanghai Boben Light Industry machinery, ми в основному оптом продаємо обладнання для винокурень, бродильний резервуар та інше охолоджувальне обладнання, яке виготовляється на заводі.
Якщо вам може бути цікаво придбати обладнання для винокурні чи пивоварні чи охолоджувач для спільної доставки, можливо, ми можемо запропонувати вам варіант ціни.
Приємно знову звернутися до вас, сподіваюся мати можливість працювати з вами в майбутньому над обладнанням для дистиляції/пивоваріння. Дякую.
З повагою, Дженні
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Комірка: плюс 86 18072880323 (який номер програми)
