Як дистилювати бренді

Процес дистиляції бренді

 Метод горщикової дистиляції:

Будова чайника:

Чайник Charente виготовляється з міді, і переваги використання мідних матеріалів:

Одна полягає в тому, що мідь має хорошу стійкість до кислоти у вині, тобто вона стійка до кислотної корозії; По-друге, мідь має хорошу теплопровідність, що знижує витрати теплової енергії; По-третє, під час процесу нагрівання та дистиляції мідь може утворювати нерозчинні солі міді з масляною кислотою, капроновою кислотою, октановою кислотою, соняшниковою кислотою, лауриновою кислотою тощо, тим самим видаляючи ці кислоти з несприятливими присмаками та покращуючи якість бренді.

Мідний ефект дистиляції бренді.

Процес дистиляції та техніка роботи:

1. Проста дистиляція:

Розберіть невеликий рефлюксний пристрій і додайте воду в чайник з гусячою шиєю → попередньо розігрійте невелику плиту протягом 36 годин → додайте винну кислоту, щоб продовжити попередній нагрів протягом 24 годин → уявіть себе маленьким рефлюксним пристроєм і гусячою шиєю → підключіть поршневий насос для зворотного циклу почистіть щіткою трубопровід → очистіть тиск всередині чайника винною кислотою → низькотемпературний вихід спирту → відрегулюйте тиск газу кілька разів протягом 11–12 годин для сирої дистиляції, зберіть приблизно 600 л серця спирту → увійдіть до 1-годинного збору смаку лікеру .

Після трьох раундів дистиляції сирої сировини можна отримати приблизно дві тонни сирого дистиляту з наступною одною дистиляцією.

2. Дистиляція:

Неочищений дистилят надходить у чайник → нагрівається протягом 2 годин → видаляє головку спирту → регулює температуру для збирання центру лікеру → регулює температуру для виправлення → регулює температуру для виправлення [відсікання вмісту алкоголю в центрі лікеру становить {{2 }}% ​​(об’ємна частка)] → збирає вторинний сирий дистилят протягом приблизно 4 годин → збирає залишки розчину.