Процес виробництва горілки
1. Сировина
Зерно є обов'язковим інгредієнтом для приготування високоякісної горілки. Зерна подрібнити в порошок, додати воду і пропарити під тиском. Перетворіть крохмаль, що міститься в зерні, на пасту, а потім додайте цукор. Після охолодження отриманої солодової пасти додають дріжджі для випарювання.
2.Дисилація
Очищайте спирт безперервною дистиляцією та дистиляцією щонайменше у двох дистиляційних вежах для отримання найвищого вмісту спирту. Дистиляційні башти зазвичай мають висоту 20-40 метрів. Спосіб виробництва спирту на фабриці: У ємності для дистиляції є 5 дистиляційних башт, і дві з них використовуються для дистиляції для видалення більшості шкідливих речовин. Нагрійте затор так, щоб його пара надходила в першу дистиляційну вежу знизу вгору, де зустрічалася з водяною парою, що спрямовується зверху.
Водяна пара витягує спирт із браги. Залишок лужної браги - лужник, виведений знизу, використовується як корм худобі. Змішана пара, що містить близько 30% спирту, піднімається наверх і надходить у другу дистиляційну башту вниз по трубопроводу. У верхній частині спирт концентрується до вмісту спирту 93% і готовий до наступного етапу дистиляції.
3. Виправлення
Це дуже важливий процес у визначенні чистоти горілки. Грубий дистильований спирт переганяють у трьох послідовних дистиляційних колонах для видалення сивушних масел і метанолу, в результаті чого вміст спирту становить 96%. Не має ні запаху, ні смаку первинних інгредієнтів.
4.Розбавити
Змішайте спирт з водою, щоб зменшити його вміст до 40%. Чистота та якість води для розведення мають вирішальне значення. У цей момент горілку можна розлити в пляшки після суворої перевірки якості.
