Чому The Macallan є «Роллс-Ройсом віскі»?
Macallan є одним із найвідоміших і найбільш продаваних брендів віскі в сучасному світі, і його називають «Роллс-Ройсом віскі». Чому Макаллан такий відомий? Ринок вина – дуже складний споживчий ринок. На ціну вина впливає багато факторів. Комерційні чинники іноді можуть мати набагато більшу вагу в ціні продукту, ніж сам продукт. Однак основною причиною тривалої популярності бренду на ринку є те, що це також залежить від якості вина. Тільки зберігаючи високу якість протягом тривалого часу, ми можемо отримати довготривале визнання ринку.
Якщо відкинути різні комерційні чинники, чому якість віскі Macallan вже давно визнана ринком? Особисто я вважаю, що головним чином є такі фактори:
1. Унікальний дистилятор.Винокурний завод Macallan Distillery, який досі використовується, є найменшим у виробничій зоні Спейсайду, висотою лише 4 метри (1 метр=1 метр).Цей вид все ще не змінився з роками, і з роками лікеро-горілчаний завод тільки додав більше дистиляторів. Кількість дистиляторів (збільшено з 6 до 12 у 1965 році, і ще 6 у 1974 році, загальна кількість досягла 21 у 1975 році, а новий завод, побудований у 2018 році, має 36 дистиляторів) без зміни форми, розміру. Маленький дистилятор означає, що винний корпус має більше контакту з дистиллятором (мідь на дистилляторі може видалити домішки в корпусі вина, особливо запах сульфіду в корпусі вина, роблячи корпус вина чистішим), а потім співпрацює з похила рука Лінна робить дистильоване вино насиченим і насиченим.
2. Коефіцієнт перехоплення з низьким вмістом алкоголю. Рівень екстрагування спирту в промисловості віскі зазвичай становить близько 30%, але рівень екстракції спирту Macallan становить лише 16%.Під час дистиляції перше вино, яке виходить, має найвищий вміст алкоголю, але воно каламутне та багате легколеткими сполуками, такими як метанол. Коли дистиляція наближається до завершення, вміст спирту зменшується, збільшується вміст сивушної олії, жирних кислот тощо, змінюється тіло вина. Помутніння, умовно кажучи, тіло вина в середині процесу дистиляції чистіше і містить менше шкідливих речовин, таких як метанол і сивушне масло. Таким чином, чим менше винної серцевини береться під час дистиляції, тим чистіше тіло вина.
Відкрити в Google Translate
3. Використовуйте велику частку бочок хересу.У промисловості шотландського віскі найчастіше використовуються дубові бочки для бурбону, на них припадає понад 90%, але компанія Macallan вже давно підтримує високу частку бочок для хересу. Загалом за кольором і смаком віскі, витриманий у бочках з-під бурбону, не такий насичений, як витриманий у бочках із хересу. Віскі, витриманий у бочках від хересу, насичений і фруктовий, зі смаком перцю, карамелі, сухофруктів і апельсина, темно-бурштинового кольору.
Вміст алкоголю в Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label і 1700 Connoisseur Gold Label становить 40% об.
Лікеро-горілчаний завод Macallan розташований у Спейсайді, головному регіоні з виробництва віскі в Шотландії, де знаходиться приблизно половина шотландських заводів з виробництва солодового віскі. Віскі Speyside славиться своїм квітково-фруктовим ароматом, але кожна винокурня має свої особливості. Те, що The Macallan може виділитися серед них, свідчить про те, що його якість протягом тривалого часу зберігає стабільно високу якість. На мою особисту думку, віскі Macallan найбільше характеризується своєю солодкістю, насиченістю та шовковистою м’якістю.
